隨著中國民族文化的崛起，西餐不再像過去那樣受到狂熱追捧，中餐正在崛起。但中西餐兩大陣營的較量尚未波及兒童餐這塊細分市場，在兒童輔食這個市場，中餐一直處于空白狀態(tài)，營養(yǎng)配方工業(yè)化的洋西餐幾乎壟斷了兒童輔食市場。但是，在不久的將來，兒童中餐的勝出將會成為事實。

　　所謂兒童輔助食品，是指除乳類食品之外的，能滿足兒童全面營養(yǎng)需要的食品。當(dāng)幼兒長到6個月時，消化系統(tǒng)逐漸成熟，僅僅依靠奶粉和母乳不能滿足其正常生長發(fā)育的需要，因此需要給兒童添加輔食保證營養(yǎng)的全面。兒童輔食包括三大類：第一類是配方谷類食品，如兒童米粉、燕麥粉等；第二類為食物泥，如蛋黃泥、果蔬泥、肉泥等；第三類是面條、水餃、米粥等傳統(tǒng)中餐食品。目前，兒童輔食市場主要被前兩類產(chǎn)品所占據(jù)，傳統(tǒng)的中餐占據(jù)的市場份額還很小，但由于中西方飲食文化的差異，西式兒童輔食在中國市場的發(fā)展?jié)摿τ邢蓿�而針對兒童的特制面條、米粥等傳統(tǒng)中餐食品卻有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，家長應(yīng)該盡量選擇適合中國寶寶身體狀況和飲食習(xí)慣的輔食作為寶寶的增加營養(yǎng)的來源，調(diào)查結(jié)果顯示，約85％的家庭給兒童添加輔食品的方法是自己做些米粥、菜湯、面條以及蛋羹等，所以兒童中餐的市場前景十分廣闊。

　　解讀兒童輔食市場的現(xiàn)狀

　　“嬰兒潮”來襲，市場機會凸顯自中國實行計劃生育政策以來，獨生子女?dāng)?shù)累計將近1億人，其中大部分已經(jīng)處于生育旺盛期（20～29歲）。據(jù)中國人口和計劃生育委員會預(yù)測，從2007年開始，隨著以“奧運寶寶”、“金牛寶寶”、“世博寶寶”為代表的我國的生育小高峰持續(xù)來臨，新生嬰兒的數(shù)量會不斷增長，預(yù)計到2011年，新生嬰兒的數(shù)量將突破2300萬，處在6個月～3歲的兒童數(shù)量保守估計將達5000萬。“嬰兒潮”的出現(xiàn)，勢必會對兒童輔食市場產(chǎn)生巨大的推動作用，相當(dāng)數(shù)量的潛在消費者、家庭平均兒童數(shù)量的降低也使兒童輔食市場有了足夠的市場容量，這也必將為兒童中餐市場的發(fā)展帶來機遇。

　　消費者“不差錢”，市場井噴增長

　　隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，居民可支配收入也成倍增長。據(jù)統(tǒng)計資料顯示：我國城鎮(zhèn)居民的可支配收入從1995年的4283元增加到2009年的17175元，年均增長率為10.43%；農(nóng)村居民的可支配收入從1995年的1578元增加到2009年的5753元，年均增長率為9.68%，而且這一增長態(tài)勢還將長期持續(xù)。居民收入水平的提高，使得家長對兒童的投入也大大增加，尤其是在兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，家長的營養(yǎng)投入更是“不差錢”。

　　“80后”獨生子女是現(xiàn)在人口生育高峰的主力軍。由于成長環(huán)境、思想觀念的不同，“80后”父母的消費心理有很大的不同，他們更加敢于消費，而且對商品的質(zhì)量、安全性及品牌尤為關(guān)注。在現(xiàn)代家庭中，孩子作為一切的“中心”，而且隨著國內(nèi)家庭平均兒童數(shù)量的明顯下降，年輕父母對兒童的飲食質(zhì)量、飲食營養(yǎng)的投入更加重視，這為兒童中餐市場的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士不完全測算，目前，兒童輔食的市場價值大約在100億元，年均增長率20%以上，其中兒童中餐的市場份額僅占總量的10%左右，但市場增長率卻高達37%。雖然兒童中餐發(fā)展迅速，但這個市場主要還是被配方米粉等西式食品占據(jù)，兒童中餐所占的比例很小，所以其未來的發(fā)展?jié)摿�巨大�?/p>

　　“兩強獨大、群雄并起”的競爭態(tài)勢

　　據(jù)艾索兒童市場咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2009年，僅亨氏、貝因美兩家企業(yè)就占據(jù)了50%的市場份額，呈現(xiàn)出雙寡頭壟斷的競爭態(tài)勢，雀巢、合生元、每伴等企業(yè)緊隨其后，市場上排名前七位的品牌占據(jù)了兒童輔食市場的83.3%，市場集中化程度比較高。

　　在競爭激烈的輔食市場中，外國品牌占據(jù)了主要地位，亨氏、雀巢、合生元等國際兒童食品巨頭憑借良好的品牌形象、較高的品牌知名度，占據(jù)了高端兒童輔食的制高點。雖然外資品牌占主導(dǎo)地位的情況短時間內(nèi)不會改變，但不可否認的是，民族品牌與外資品牌的差距在進一步縮小，以貝因美、伊威、百樂麥為代表的本土品牌正在追趕亨氏、雀巢等洋品牌。由于外資品牌的主要產(chǎn)品是米粉、磨牙棒、燕麥粉等西式兒童食品，并不太適合中國寶寶的飲食習(xí)慣和成長需要，因此，兒童中餐市場的潛力還有待于進一步挖掘。本土品牌百樂麥正是根據(jù)中國寶寶的特點，憑借面食類兒童中餐從外國品牌的市場份額中切出了一塊。

　　目前，兒童中餐市場尚處在起步階段，市場發(fā)育程度比較低。在低端市場上，各種產(chǎn)品魚龍混雜，產(chǎn)品缺乏技術(shù)含量，大部分國內(nèi)企業(yè)在這塊“貧瘠”的土地上艱難生存，所以沒有哪個企業(yè)建立起強勢品牌；而在中高端市場，大多數(shù)企業(yè)仍步履維艱，只有百樂麥等幾家企業(yè)通過差異化和品牌化建立起兒童中餐品牌的良好形象，獲得了較高的市場占有率。在兒童中餐這個專業(yè)性很強的市場，消費者的品牌忠誠度非常高，通過多年深耕，它們已經(jīng)在消費者心中樹立了良好的品牌形象。憑借消費者對于其產(chǎn)品的品牌忠誠度，企業(yè)采取了緩慢撇脂策略，不僅逐漸占領(lǐng)了市場、獲得了高額的利潤，而且也對潛在進入者建立起了很高的壁壘。