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媽媽食譜：干烹蝦仁
食材原料
主料：蝦仁250克，雞蛋清 20克，淀粉（豌豆） 5克。
配料：大蔥5克，姜3克。
調料：料酒 5克，鹽2克，醬油20克，植物油50克。
烹飪方式
干烹。
制作方法
1. 將蔥、姜切末；淀粉加水調濕。
2. 將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時。
3. 鍋內放入植物油燒開后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時撈出，瀝去油。
4. 將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋里，再倒入醬油、料酒、蔥、姜末烹一下即成。
適用人群
適合準備懷孕的女性。
么么提示
本菜用蝦仁為主料，做菜中用雞蛋清，使營養更加豐富。用掛糊法做菜，使蝦仁不和高溫油直接接觸，使蝦肉味道鮮美、易消化，營養破壞少。患有過敏性皮膚病，對蝦過敏的未準媽媽不要食用哦。
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