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　　前言

　　本標(biāo)準(zhǔn)代替GB16740-1997《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》。

　　本標(biāo)準(zhǔn)與GB16740-1997相比，主要變化如下:

　　標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品”；

　　修改了范圍；

　　修改了術(shù)語和定義；

　　刪除了產(chǎn)品分類；

　　刪除了基本原則；

　　修改了技術(shù)要求；

　　刪除了試驗方法；

　　修改了標(biāo)簽標(biāo)識的要求。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品

　　1 范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類保健食品。

　　2 術(shù)語和定義

　　2.1 保健食品

　　聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用,具有

　　調(diào)節(jié)機體功能,不以治療疾病為目的,并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

　　3 技術(shù)要求

　　3.1 原料和輔料

　　原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

　　3.2 感官要求

　　感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

　　3.3 理化指標(biāo)

　　理化指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類屬食品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　3.4 污染物限量

　　污染物限量應(yīng)符合GB2762中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定,無相應(yīng)類屬食品的應(yīng)符合表2的規(guī)定。

　　3.5 真菌毒素限量

　　真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定和(或)有關(guān)規(guī)定。

　　3.6 微生物限量

　　微生物限量應(yīng)符合GB29921中相應(yīng)類屬食品和相應(yīng)類屬食品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,無相

　　應(yīng)類屬食品規(guī)定的應(yīng)符合表3的規(guī)定。

　　3.7 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑

　　3.7.1 食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

　　3.7.2 營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB14880和(或)有關(guān)規(guī)定。

　　4 其他

　　標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。