| 彤博士：蛋白質那么重要，你選對了嗎？ |
| 發布日期：2019/9/10 發布者：tongboshi 共閱38400次 |
中國營養學會對蛋白質攝入量的建議：成人70-90克/天；孕婦每日額外增加20克，乳母每日額外增加25-30克，世界衛生組織(WHO)推薦：男性140g,女性106g。 科學家建議最好是動物蛋白和植物蛋白都吃，最好做到以大豆蛋白為主，動物蛋白為輔，所以 蛋白“質”的選擇很重要。
動物蛋白與大豆蛋白有什么不同？ 動物蛋白富含多種必需氨基酸，是優質蛋白的重要來源，但同時也富含脂肪和膽固醇，是導致現代人各種慢性病高發的重要原因。 大豆蛋白是植物來源的 “完全蛋白”。所謂“完全蛋白”是指能為人體提供全面的必需氨基酸，而且這些氨基酸的配比也處于良好的平衡狀態，能滿足人體的健康需要。 說到這，我們還要搞清楚下面這些名詞的概念，因為同樣來源于大豆的蛋白質有多種，比如大豆粉、大豆濃縮蛋白和大豆分離蛋白，它們有著很大的區別。 大豆粉：由全脂豆粕研磨成粉而制成的。大豆粉是三種主要大豆蛋白配料中精煉程度最低的一種。
大豆濃縮蛋白：是除去大部分糖分但保留絕大部分大豆纖維的加工產品。大豆濃縮蛋白的加工過程會影響其很多生物活性成分的保留。 大豆分離蛋白：是大豆蛋白加工中保留大豆健康活性成分最好的。通過特殊技術分離的大豆分離蛋白，氨基酸種類齊全。生物效價與雞蛋、牛奶相同，比牛肉的質量還好。大豆分離蛋白是蛋白質加工過程中最精華的部分。 大豆分離蛋白健康作用一覽 配合低脂飲食，有助于降低膽固醇 心血管疾病是成年人的頭號殺手，最直接的原因就是飲食中攝入過多的膽固醇，研究發現，食用大豆分離蛋白可使血清中的膽固醇濃度下降，升高好膽固醇，抑制壞膽固醇的氧化，清除血管壁上的垃圾脂肪，改善血管健康。1999年，美國FDA發表權威健康聲明：每天食用含有25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品，可以減少患心血管病的風險。中國居民膳食營養指南中也特別提出要我們在日常飲食中關注大豆的攝入。已經有心血管疾病的人或有發展趨勢的人都應該在自己的食譜中增加大豆分離蛋白的攝入，減少動物蛋白的攝入。
堅持食用，利于降低某些癌癥的風險 盡管大量的人死于心血管疾病，但一般人們更害怕得癌癥。大豆蛋白可以降低患某些癌癥的風險。有研究顯示：食用大豆蛋白食品可以降低女性乳腺癌發病率20%，降低男性前列腺癌發病率35%，降低胃腸癌發病率30%，同時對甲狀腺癌的發生也有一定的抑制作用。 具有獨特的運動營養價值，是運動員和減肥者的健康食品 大豆蛋白它能幫助增強和保持肌肉量，并能恢復及緩解運動引起的肌肉酸痛、紅腫和疲勞。是減輕肌肉酸痛、疲勞，幫助體力迅速恢復的運動營養。今天，肥胖日益成為現代人都關注的問題，和動物蛋白相比，大豆蛋白可以促進胰升糖素的分泌，加速利用體內儲存的脂肪來提供能量。是非常好的健康減肥營養。
促進鈣吸收利用，增進骨骼健康 研究發現，大量攝入動物蛋白時會增加腎臟對鈣的排泄，在對755個日本男女進行的研究中發現，鈣排泄量和動物蛋白的攝取量之間有著顯著性的正比關系，但攝入大豆蛋白則沒有這樣的情況發生。結論就是與動物蛋白相比，大豆蛋白不會增加鈣的排泄，反而促進鈣吸收利用，防止骨質疏松，增進骨密度，維護骨健康。 轉運營養素，平衡內分泌 蛋白質是鈣鐵鋅等多種營養物質的載體和受體，能幫助這些營養物質的吸收利用。 還能增強免疫、促進成長，大豆分離蛋白還利于緩解更年期潮熱次數和反應程度，平和情緒。 優質蛋白質還要能被消化吸收！ 那是不是蛋白質都能被人體完全消化和吸收呢？科學的評分體系告訴我們，通過PDCAAS評分是可以反映，蛋白質的氨基酸組成是否符合人體的需求和消化吸收率，更準確反映蛋白質對人體的營養價值。 PDCAAS（蛋白質消化率校正氨基酸計分）是得到聯合國糧農組織和世界衛生組織專家委員會的正式推薦。其滿分為1.0（即100%），即得到的計分為1.0，就表示該蛋白質是優質蛋白質，極易被人體消化吸收和利用。
彤博士選用的大豆分離蛋白的PDCAAS為1.0，滿分。為非轉基因的高鈣純植物完全蛋白，有利于人體吸收利用，含9種人體必須氨基酸和非必須氨基酸，共計18種，低脂不含膽固醇，是等同于肉類、牛奶和雞蛋的優質蛋白，能滿足兒童和成年人需要優質蛋白的需求。 【溫馨提示】：以上成分內容為科普知識，僅供消費者參考學習，不代表產品功效，請消費者理性閱讀，以上產品不能代替藥品。 |
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