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奶粉不易溶解是怎么回事呢?現在社會上流行2種說法，一個是溶解度越快品質越好，一種說法是溶解太快是因為加了助溶劑。不少媽媽在幫寶寶沖調奶粉的時候，也習慣用“溶解的快不快“來衡量奶粉好不好，這樣的判斷對嗎?

一、奶粉易溶解就是品質好嗎？

當然不是。

奶粉速溶高確實可以省事，但只是奶粉的一項外在感官指標，并不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

因為配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的，而實際上這些原料的質地、多寡、配比才是決定奶粉質量的關鍵因素。因此，奶粉質量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。

質量好的奶粉主要是營養成分全面，不含有害物質，配比符合寶寶生長發育的各項指標，牛奶新鮮度好，奶粉生產工藝好以及衛生指標合格等。

二、奶粉為什么不易溶解？

影響奶粉溶解度的原因很多：

1、奶粉本身含有難溶于水的營養成份

嬰幼兒配方奶粉主要成分中，蛋白質和脂肪都難溶或微溶于水。

我們常見的附在奶瓶上的白點，一般是乳清蛋白、DHA等物質。制作奶粉時為了保持這些物質的活性，一般會選擇干法混合，所以會比較難溶解。

而在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出并附著在奶瓶壁上，這是奶粉中的脂肪物質。

這些成分都是奶粉本身所帶的營養成分，就算不溶解也不會對寶寶產生任何健康與安全的危險。

2、水質、水溫不合適

有些地區的水質較硬，里面的礦物質比較多，就不容易使奶粉溶解。

此外，水溫對奶粉溶解度的影響也非常大。

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，形成脂肪膜，吸附其他的奶粉顆粒，變成“疙瘩”狀的奶粉團。同時還易使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，無法溶解。

水溫偏低：奶粉本身就是以液體奶為原料做成，有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度也就下降了。

過度沸騰：過度沸騰的水沉淀較多，沖調奶粉容易造成掛壁。

3、沖泡方法不對

順序不對：先加奶粉后加水，奶粉就很容易結塊，不易溶解。

比例不對：奶粉和水的比例不按照官方推薦來，擅自添加更多奶粉，水不夠自然溶解不了。

手法不恰當：搖晃奶瓶方法不對、攪拌不充分都會導致奶粉溶解不夠好。

4、奶粉受潮

奶粉保存不當容易使奶粉受潮、結塊甚至變質，這種情況下也容易造成奶粉難溶的現象。

三、如何使奶粉溶解得更好

雖然奶粉本身的成分沒辦法改變，但是我們可以采取措施幫助奶粉更好的溶解。

1、用合適的水沖調

水質較硬的地區可以選擇用純凈水或者合適的礦泉水沖調奶粉。

不要使用多次煮沸的水沖奶粉。

2、采用正確的奶粉沖泡方法

水溫對于奶粉中個別成分的溶解度影響很大，沖泡奶粉最佳的溫度是40℃~50℃，這個溫度可以減輕奶粉不溶解差的現象。

先加水再加奶粉，并采用正確的姿勢搖晃奶瓶，使奶粉和水混合均勻。

3、恰當保存奶粉

奶粉開蓋后最好要在一個月內吃完。

開罐后不要放冰箱保存，冰箱的環境其實非常潮濕。

最好是將奶粉密封后，置于陰涼干燥、無日光直接照射、無污染處保存。

總之，奶瓶上有白點、溶解不夠充分很正常，爸爸媽媽不用過于擔心。

只要奶粉在保質期內，且沖調方法正確，給寶寶喝是沒問題的~